育达科技大学举办教师社群「咖啡美学与咖啡制程探讨」

• 2021-04-22
• 成果

为接轨社会需求，育达科技大学通识教育中心举办了教师社群「咖啡美学与咖啡制程探讨」，以提升咖啡相关知识。首日课程于咖啡教室管217举行，主题为「精品咖啡的奥秘：手冲萃取与风味鑑赏」。透过咖啡达人吴素玲老师的细心讲解与示范，老师们对咖啡的品类与品鑑有了全新的认识。

 
学员热情参与高教深耕计画之教师研习。

 

 
 
吴老师从产地、处理方式、品种、色泽、香气等各方面，讲解不同等级的咖啡特性(左)。吴老师指导杯测，并与学员讨论不同咖啡豆、不同萃取方式的味道与层次(右)。
 
 

   

吴老师示范咖啡冲泡的诀窍，教导学员掌握正确的冲泡技巧(左)。老师们在吴老师指导下，实习手冲咖啡的步骤与准则(右)。