育达科技大学本着深耕苗栗、连结地方，善尽大学社会责任的精神，学校餐旅经营系于今年4月甫成立「苗栗在地农产餐饮发展团队」，本月份结合苗栗在地西湖乡盛产的柚子为主题，从「在地食材、健康养生」理念出发，在中秋佳节前夕推出一系列柚子美食飨宴。
      苗栗县西湖乡最具代表性的农产品就是文旦柚，也是台湾文旦柚的重要产地之一，西湖柚子品嚐起来带有点蜂蜜的味道，也是当地柚子的特色，而赋予食材生命力与地方文化多样性，让食材说话并融入客家料理和世界各国料理等烹调技法外，强调食材新鲜完整与用心烹调是育达科大餐旅经营系所坚持的目标。       具有食品科学专业的餐旅系黄秋菊副主任表示，本次柚子美食飨宴由餐旅系西餐老师陈庆麟创作的「柚香风味生牛肉」、「醃鲑鱼柚香果卷」、「香柚米饭起司杯」、「文旦果香鸡肉捲」及「柚香风味烧肋排」等5道菜肴；中餐老师黄家洋创作的「香柚汁烤牛肉串」、「泰式柚香凉拌鲜虾」2道料理、烘焙老师彭金堂的「香柚奶酪」、「碳烧柚子塔」2道甜点及加上对农产与在地农产深耕已久，且具有食农教育专长的王耀武老师所特调「柚香冻」与「柚子饮」结合，让这场柚子飨宴在视觉上与色、香、味兼具，完美展现餐旅经营系师生团队默契与合作能量；另外还有一群参与学校「优化实作环境计画」的热血同学们所组成，希望借由师生们的团队力量，将餐旅系教研能量大跃升，挹注苗栗观光餐旅产业发展。