苗栗公馆是红枣的故乡，是全台湾红枣唯一的产区，红枣营养价值极高，更是重要的养生食材，红枣可谓台湾之星。育达科技大学「苗栗在地农产餐饮发展团队」运用在地农产品再升级，近期结合苗栗公馆红枣的盛产周期，并融合多元文化推出中西式与浓浓台湾味并重的红枣餐食料理。

餐旅系研发的红枣餐食料理

      育达科技大学以培育达人为宗旨，培育学生从认识地方文化、了解在地食材开始，以「食在地、吃当季」的特性，规划每季推出以当季、当令食材烹调出的美味料理，继6月份推出造桥南瓜及后龙地瓜创意料理。育达科大「苗栗在地农产餐饮发展团队」运用在地农产品再升级，结合苗栗公馆红枣的盛产周期，并融合多元文化推出中西式与浓浓台湾味并重的红枣餐食料理，让来自新南向国家的教职同仁及学生们啧啧称奇、讚不绝口。

餐旅系研发的红枣餐食料理，让来自新南向国家的教职同仁及学生们啧啧称奇、讚不绝口

      来自越南的育达科大新南向办公室裴君如辅导老师表示，来到台湾才能真正品嚐到台湾的水果与农产品真是新鲜又好吃，而苗栗的农产品种类很多，例如苗栗公馆的红枣可以新鲜的摘来吃，干燥过后的泡茶喝，又可以融入菜肴，也可以当作药膳食材使用，身为苗栗的新住民媳妇真是快乐又幸福。

西餐老师陈庆麟研发的「红枣泥米香鸡肝慕斯」

      观餐学院侯致远院长表示，餐旅系西餐老师陈庆麟研发的「红枣酱肉搭季节鲜蔬」、「红枣泥米香鸡肝慕斯」这2道菜肴，主要以新鲜红枣为食材入菜，并以西式料理烹调技法，让食材的原始味道融入菜肴中完整呈现。而 中餐老师黄家洋研发的「红枣胡麻沙拉」及「红枣泥锅饼」这2道料理，是以最简单与最纯粹的作法，保留住红枣的味道，红枣沙拉与红枣泥锅饼清淡不腻口；而烘焙老师彭金堂端出的桂圆味的糕点大家常常能吃到，但具有红枣味的「红枣松糕」与「红枣薄脆饼」二道糕点坊间较少，看似简单但非常费工，吃起来却红枣味十足，口齿留香。

中餐老师黄家洋研发的「红枣泥锅饼」

      另外观餐学院王耀武老师也展现「红枣绿拿铁 」与「红枣芦荟冻饮」2杯甜饮品，主要是调制出清爽畅快的口感为主，而红枣芦荟冻冻主要以新鲜红枣、芦荟、枸杞及蜂蜜等搭配，咬下后在口中的感觉比吃珍珠奶茶还过瘾。这次以红枣为主题，推出的红枣餐食料理，主要是针对食物的原味，结合食农教育的真谛，希望能找回品嚐食物最原始的感动。

烘焙老师彭金堂研发的「红枣薄脆饼」

观餐学院王耀武老师也展现「红枣绿拿铁 」与「红枣芦荟冻饮」甜饮品